반응형 더글렌리벳7 위스키 증류소 이야기.."더 글렌리벳" 일반적인 통념과는 달리, 대다수 사람들이 생각하는 합법적 위스키 증류 시대 이전에도 합법적으로 운영되는 증류소가 많았다. 하지만 우리가 알고 있는 오늘날의 스카치위스키 산업 출현의 신호탄을 쏘아 올린 것은 1823년의 소비세 법 통과였다. 이 새로운 법규의 목표는, 자본이 하이랜드의 소규모 생산시설로 풀려 들어올 만한 조건을 촉진시켜 증류를 근절시키는 것에 있었다. 한 가지 간과되고 있는 사실이지만 이 법은 증류 기술자들의 선택지를 늘려주었고, 그 결과로 위스키의 풍미에 변화를 일으키기도 했다. 마이클 모스(Michael Moss)와 존 흄(John Hime)이 스카치위스키산업의 역사에 대한 철저한 조사를 정리해 담은 글에는, 이점을 지적한 인상적인 대목이 나온다. "1823년에 새로운 법규가 제정되면서.. 2023. 5. 7. 이전 1 2 3 다음 반응형
