반응형 북아일랜드2 위스키의 미래 위스키가 지금만큼 세간의 주목을 받은 적은 없었다. 많은 나라에서 위스키 클럽과 단체가 인기를 얻고 있으며 축제는 셀 수 없을 정도로 많이 열린다. 위스키 산업은 본질적으로 향후 몇 년 앞을 내다보며 운영될 수밖에 없는데 증류액이 몇 년의 숙성을 거쳐야 위스키라는 상품이 되어 판매할 수 있기 때문이다. 그런데 5년이나 10년은 말할 것도 없이 3년 동안 위스키가 얼마나 팔릴지 누가 예측할 수 있겠는가. 여기에는 위스키 세계의 발전에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 요인이 있다. 먼저 극동 지역이 성숙한 시장으로 변화할 수 있다. 성숙한 시장(Mature Market)이란 대규모 제조자들이 사용하는 용어로, 네덜란드, 벨기에, 스웨덴처럼 신흥 및 성장 단계를 지나 수익과 판매량의 성장이 둔화되는 시장을 뜻한.. 2023. 5. 31. "아이리시 위스키' 이야기 아이리시 위스키는 스카치위스키와 거의 같은 방식으로 만들어지지만, 몇 가지 중요한 차이점이 있다. 그중 가장 중요한 것은 아이리쉬 위스키는 매쉬빌 상 맥아와 발아시키지 않은 보리를 사용한다는 점이다. 그리하여 아일랜드만의 독특한 '싱글 포트 스틸' 위스키가 만들어졌다. 3회 증류 역시 아이리시 위스키만의 독특한 특징 중 하나로, 제임슨과 부시밀즈가 이런 공정을 거친다. 현재 아일랜드 전역에 새로 등장한 증류소들은 전통적 방식대로 싱글 포스 스틸 위스키의 재생산만을 고수하지 않고 각자의 노선에 따라 스카치 스타일을 선택하기도 한다. 이제 아일랜드 위스키 산업의 흥미로운 시대가 펼쳐지고 있다. 싱글포트 스틸 위스키의 정체 '싱글'이라는 명칭이 붙은 다른 위스키와 마찬가지로 단일 증류소에서 전통적인 구리 포트.. 2023. 4. 29. 이전 1 다음 반응형
