반응형 보물창고2 스카치 위스키 이야기 "벤리악" (5) 벤리악의 보물 창고 13번 숙성고 벤리악에는 숙성고가 8개가 있다. 숙성고 번호는 9번부터 시작한다. 1번부터 8번 숙성고는 없다. 이유는 애초에 벤리악이 롱몬의 두번째 숙성고까지 있고 이곳에는 9번부터 16번까지 있었다는 얘기다. 나중에 숙성고 번호를 1번부터 8번으로 바꾸는걸 검토했지만 옛날 서류를 죄다 다시 정리하는 게 엄두가 나지 않아서 그냥 놔뒀다고 한다. 9번부터 시작하는 벤리악 숙성고 중에서 '보물 창고'로 불리는 곳이 있다. 창업 당시부터 지금까지 120년 넘게 쓰고 있는 13번 더니지 숙성고이다. 홍보대사 스튜어트는 "13번 숙성고는 우리 증류소의 최고 비밀 장소"라면서 "가장 오래되고 희귀한 캐스크가 다 여기 모여 있다"고 말했다. 숙성고 안으로 조심스럽게 들어갔다. 스튜어트의 말처럼 .. 2023. 12. 1. 스카치 위스키 이야기 "달콤하고 깔끔한 풍미" 글렌그란트 (6) 좋은 캐스크를 고르는 비법 글렌 그란트에는 전통 더니지 숙성고 11개와 현대식 선반형 숙성고 2개가 있다. 3단까지만 쌓는 더니지 숙성고 11곳에 저장된 오크통은 1만 1000개였다. 선반형 숙성고 2곳에는 총 6만개의 캐스크가 숙성중이다. 숙성고에 있는 캐스크는 200리터 배럴과 250리터 혹스헤드, 그리고 500리터 벗 사이즈까지 총 세 가지였고 세 번까지만 재사용한다. 데니스 말콤이 안내한 곳은 11개 더니지 숙성고 중에서도 가장 오래되고 희귀한 캐스크가 많은 곳이었다. 지난 2021년 글렌 그란트는 데니스 말콤 위스키 인생 60년을 기념해 증류소 역사상 최고 숙성 연수인 60년 제품을 내놨다. 그때 이 위스키를 꺼낸 5040번 캐스크도 이곳에 있었다. 데니스 말콤은 "안쪽 깊숙한 곳에 있어서 보이.. 2023. 11. 8. 이전 1 다음 반응형
