위스키에서 느낄 수 있는 맛과 향은 몇 가지나 될까?
전문가들은 수백 가지의 맛과 향을 발견하고 꽃, 과일, 맥아, 바닐라, 스모크, 나무, 허니, 너트, 향신료, 약초 등 10가지 주요 그룹으로 분류하여 그 특징을 기술했다. 대부분 처음 5가지는 쉽게 구분하지만, 뒤의 5가지를 느끼려면 훈련과 경험이 필요하다. 위스키를 시음하고서 처음에 과일과 꽃 향을 느꼈다면 다음에는 더 많은 향을 구분하고 사과, 파인애플, 바나나, 바이올렛, 재스민 등의 미세한 차이도 느끼게 될 것이다. 위스키 평론가 찰스 맥플린은 위스키의 향을 분류하는데 실용적인 도구인 위스키 휠(Whisky Wheel)을 개발했다. 시음하면서 감지하는 모든 향은 자연적으로 형성된 것이다. 위스키는 캐나다 위스키를 제외하고 법적으로 맛을 향상시키기 위한 첨가물을 넣을 수 없으며 만약 그렇다면 위스..
2023. 5. 5.
